Раз на рік, у четвер перед початком посту чудовий запах дріжджового тіста та троянд наповнює місто. Саме цей день називається Масний четвер. Прилавки цукерень та пекарень наповнені свіжими та смачнючими пончиками. Згідно традиції, кожен повинен з’їсти принаймні один пончик в Масний Четвер.

Що ж це за день і чому його так святкують? Масний четвер є польською традицією поїдання пончиків перед Великим постом. Кожного року Масний четвер має іншу дату в календарі, оскільки,  це останній четвер перед Попільною середою, що є початком Великого посту у католицизмі.

Традиційний польський пончик відрізняється від західноєвропейських чи американських пончиків. Польський пончик є пухкою кулею розміром з кулак, зроблений з дріжджового тіста, з начинкою із джему або пелюсток троянд з цукром. Пончики покриті цукровою пудрою, кокосовою стружкою, зацукрованою апельсиновою цедрою або цукровою глазур’ю.

На Масний четвер, пончики можна знайти майже в кожному продуктовому магазині або кафе. Проте, найкращі пончики можна купити в невеликих, регіональних пекарнях та цукернях.

Для того, щоб відчути справжню атмосферу польської традиції просто необхідно скуштувати традиційні пончики, які пропонують люблінські пекарі. Слід взяти до уваги, що пончики в цей четвер є неймовірно смачними. Спробуйте принаймні один пончик в цей день на удачу. Хоча це лиш повір’я, проте не варт випробовувати долю.