• Ukrainian
    • Polish
    • English

Польська паляниця

Хліб завжди був і є найважлившим продуктом харчування. Є багато різних видів хліба: цільнозерновий хліб, пшеничний хліб, булочки, бублики, піта, і багато інших. А ви любите хліб виду піта або тортілла? Ви переконані в тому, що такий хліб походить з країн Близького Сходу? Ми здивуємо вас тим фактом, що такий хліб відомий на території Польщі ще з часів давніх слов’янських племен. У цій короткій статті ми розповімо вам історії різних видів хлібів.

Найпопулярнішим з такого виду паляниці є піта.  Піта має круглу форму тонкої паляниці. Під час випічки у тісті створюється, так звана, кишенька, яку заповнюють салатами чи м’ясом. Цей хліб використовується в арабських країнах, як частина їжі, часто подається з соусами,. В Туреччині піта використовується для кебабів, в той час як в Греції для гіросу.

Тортілла є іншим видом паляниці, що використовується в ресторанах швидкого харчування. Слід зазначити, що іспанська тортілла є трохи схожою на омлет, а мексиканська більш схожа на кукурудзяні чіпси (начос). Тортілла є тонкою паляницею з ніжним смаком, і як правило, виготовлена з пшеничного борошна (буріто) або кукурудзяного (тако). У Польщі вона використовується для кебабів, бутербродів або тостів.

Інший унікальний вид паляниці – це єврейська маца. Це хрустка, тонка паляниця, яку випікають на вогні. Цю традиційну паляницю євреї випікають в час Пасхи.

Польські паляниці (podpłomyki) є не меньш важливим продуктом харчування. Історія  цієї паляниці сягає сивої давнини, до стародавніх слов’янських часів. Тонка паляниця з борошна, води та солі випікалась колись на каменях над вогнем. Пізніше, традиційну паляницю випікали на металевому деко в печі. Проте, можна спекти її на звичайній сковороді. Вона схожа на лаваш, тонка, зі хрустким смаком. Ви можете їсти її замість хліба, оскільки,  це був єдиний відомий вид хліба на польській території багато років тому. Ви можете купити ці паляниці в магазинах, проте у вигляді солодких, хрустких вафель, які чудово смакуватимуть із фруктовим джемом.

Кожен вид хліба має ті ж складники, проте, у кожного народу, смак хліба різний. Та й на вигляд хліб відрізняється. Він може бути круглий, квадратний, завернений в рулон, великий та малий.

Якщо ж ви хочете спробувати справжню польську паляницю, то найкраще буде спекти її самому. Рецепт надзвичайно простий і ви легко можете знайти його в інтернеті. Смачного!